طريقة عمل موس الشوكولاتة


    طريقة-عمل-موس-الشوكولاتة


    الموس الخفيفة والسوفلية الناعمة ( والتي أساسها الفاكهة الطازجة أو المجففة والشوكولاتة والكريما ) تتلاءم مع كل المناسبات، من الوجبات العائلية اليومية، إلى وجبات العشاء مع الأصدقاء في الأعياد، ثم إن الموسّ يمكن أن تحضّر مسبق، مما يجعلها مناسبة لحفلات الإستقبال المتنوعة.

    موسّ الشوكولاتة

    المكونات :


    • 4 من صفار البيض
    • 450 مل من الحليب (اللبن)
    • 60 غرام من السكر المطحون
    • ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين
    • 225 غرام من قطع الشوكولاتة
    • 450 مل من الكريما الكثيفة الطازجة
    • كريما مخفوقة وفستق مفروم فرما ناعما للزينة

    طريقة التحضير :

    اخفقي صفار البيض والحليب والسكّر في قدر غير لاصقة، إلى أن يصبح تماسك المزيج متجانسا، رشي مسحوق الجيلاتين بانتظام خلال ذلك، ثم اتركيه يرتاح مدة 5 دقائق كي يصبح ليّنا بعض الشئ، وأضيفي قطع الشوكولاتة.

    ضعي المزيج الجديد على نار خفيفة، مع تحريكه باستمرار بملعقة خشبية حوالي 15 دقيقة، إلى أن يذوب مسحوق الجيلاتين كلّيّا، وكذلك قطع الشوكولاتة، ينبغي أن يتكثف المزيج حتى يغمر الملعقة (من دون ان يصل إلى درجة الغليان، و إلاّ يصبح حبيباً ).

    أفرغي المزيج في إناء ووضعها مغطاة في الثلاجة حوالي ساعة ونصف، إلى أن يتماسك المزيج، وحرّكيه من حين إلى آخر.

    اخفقي الكريما الكثيفة في إناء متوسط الحجم، إلى أن تشكّل قمم صلبة، ثم استعيني بكفّيّة مطاطية أو بمخفقة معدنية لمزجها بتأنّ مع مزيج الشوكولاتة.

    اسكبي الموسّ في ثمانية أو عشرة أوعية خزفية صغيرة، أو في طبق كبير مقعر، وضعيها في الثلاجة مدة4 ساعات، إلى أن تصبح جامدة.

    زيّني الموسّ، قبل تقديمها، بالكريما المخفوقة والفستق المفروم فرما ناعما.

    التزيين :

    زيّني بالكريما المخفوقة : بواسطة قمع تزيين فتحته مضلعة متوسطة الحجم، شكّلي على كل وعاء قوقعة من الكريمة.

    زيّني بالفستق : افرمي الفستق فرما ناعما على لوح تقطيع، بواسطة سكين مشحوذة، وانثريه فوق الكريما والموسّ.

    يضاف الفستق المفروم والكريما المخفوقة طعما ولونا مميّزين إلى هذه الموسّ الغنية بالشوكولاتة.

    إرسال تعليق