طريقة تقطيع الفواكه بشكل جميل


    طريقة-تقطيع-الفواكه-بشكل-جميل

    طريقة تقطيع الفواكه بشكل جميل :

    لا تؤمن الفواكه المستعملة للتزين كميات كبيرة من الوحدات الحرارية،لكنها توفر، بالمقابل الكثير من الألوان والنضرة والرونق لأنواع الحلوى المختلفة، وكما هي الحال في التزيينات الزخرفية الدقيقة، فإن الفواكه ينبغي أن تتألف بانسجام من حيث الحجم واللون والمذاق مع الحلوى التي ترافقها، لذا يجب أن يكون إختيار الفواكه اقرب ما يكون اختيار الفواكه أقرب ما يكون إلى الكمال، ويجب أن تحضر في اللحظة الأخيرة، و إلا تتغير ألوانها فحبات الكرز وحبات الفراولة (الفريز) الصغيرة الكاملة تبدو في غاية الجمال، لا سيما إذا تركت معها الأوراق والسويقات، وهي إذا حضّرت على شكل مروحة أو زهرة أو غمست بالسكر تشكل زينة فريدة من نوعها.

    ثم إن قشور الحمضيات كالليمون والليم والبرتقال تأخذ بسهولة شكل البراية أو على شكل لولبي أو على شكل شرائط متنوعة، كما أن ثمار الكيوي بلونها الأخضر الزاهي وخوخ النكتارين أو الأناناس بالصفرة الناعمة تبدو متناقضة بشكل لطيف مع الفراولة أو مع توت العليق

    مروحة الفراولة :


    قطعي حبة الفراولة إلى عدة شرائح من دون أن تصلي إلى ساقيها، إحتفظي بساقيها وأوراقها، باعدي ما بين الشرائح بهدوء لتحصلي على شكل مروحة.

    دوائر الليمون المضلعة :

    تقطيع الفاكهة لتزيين التورتة
    إستعيني بسكين مضلعة لتشكيل أخاديد عمودية متوازنة وذات أبعاد منتظمة، على قشرة ليمونة كاملة، ثم قطعي الثمرة أفقيا إلى شرائح رقيقة بسكين مشحوذة.

    برايات حمضيات :


    إكشطي شرائط رفيعة وطويلة من قشر حمضية بواسطة سكين للتضليع ثم لفي الشرائط على شكل برايات، ويمكن استعمال برايات من لون واحد أو من ألوان مختلفة.

    كرز على شكل أزهار :


    قطعي طوليا حبة كرز إلى 8 أقسام، مع الإحتفاظ باللب معلق بساقه، باعدي ما بين الأقسام حتى تظهر النواة وضعي الحبة على ورقة النعناع.

    شرائح ليمون لولبية :


    قطعي ثمرة ليمون أفقيا إلى شرائح رقيقة، بواسطة سكين مشحوذة، واقطعي شعاعا في كل شريحة من الوسط إلى الطرف، ثم الوي الطرفين باتجاهين متعاكسين.

    كرز مغمس بالسكر :


    اغسلي حبات الكرز، من دون أن تنزعي لها ساقيها والنوى واغمسي رأس كل حبة عندما تكون بعد رطبة في السكر المطحون إلى أن يغطى بشكل متجانس ثم اتركيها تجف قبل تقديمها.

    فواكه مزخرفة :

    يمكن الاستعانة بأنواع مختلفة من الفواكه، وتشكيلها بطرق متعددة لتزين حلوى عادية وكل الزخارف قابلة للتنفيد في هذا المجال.

    شرائح خوخ النكتارين :

    طريقة تقطيع الفواكه بشكل جميل
    قطعي ثمرة من خوخ النكتارين أو الدراقن ( الخوخ ) إلى نصفين وانزعي النواة، ثم قطعي كل نصف طويا إلى شرائح رقيقة، وإذا لم تقدم مباشرة بعد تحضيرها يمكن رشها بعصير الليمون، رتبي الشرائح على شكل مروحة وأضيفي غصن نعناع.

    أنصاف الفراولة :


    اختاري عددا من حبات الفراولة الشديدة ذات سيقان وأوراق خضراء نضرة، وقطعي كل حبة طوليا إلى نصفين مع الحرص على قطع الساقين ومعها الأوراق إلى نصفين،رتبي الأصناف جاعلة القسم المقطوع إلى الأسفل او إلى الأعلى أو رتبيها بشكل متناوب فتترك بذلك تأثيرا أكثر بروزا.

    باقة من الأناناس وتوت العليق :

    افكار لتقطيع الفواكه
    اقطعي طرفي ثمرة الاناناس واجعليها في وضعية عمودية، وانزعي القشور شرائح عريضة، ثم قطعي الأناناس أفقيا إلى شرائح رقيقة، وانزعي القلب من كل شريحة، بعد ذلك قطعي كلا منها إلى 4 أقسام، وأعيدي تشكيلها، ثم املئي الوسط بالتوت وورق النعناع.

    شرائح الشمام الإسباني :


    قطعي الشمام طوليا إلى شرائح وانزعي البذور منه وقشري الشرائح، ثم قطعي شرائح رقيقة ترتب على شكل مروحة، زيني بعدد من ثمار الكشمش لخلق تناقص في الألوان.

    شرائح الكيوي :



    قشري ثمرة كيوي بسكين، وقطعيها أفقيا إلى شرائح رقيقة، ثم ضعي معها بضع حبات من عنب الأحراج لخلق تناقص في الألوان.

    إرسال تعليق