حلوة القلب ذات الألوين



    المكونات :

    1. 60 غرام من قطع الشوكولاتة السوداء.
    2. 325 من الطحين.
    3. 175 غرام من الزبدة الملينة.
    4. ملعقة كبيرة من الحليب.
    5. نصف ملعقة من مسحوق الخبز.
    6. بيضة واحدة.
    7. 170 غرام من السكر المطحون.
    طريقة التحضير :

    • ذوبي الشكولاتة في وعاء في حمام مائي مع تحريكات بأستمرار إلى أن يصبح تماسكها أملس ثم إرفعيها على النار.


    • امزجي الطحين مع الزبد و الحليب والباكينغ باودر وبيضة و150 غرام من السكر، في سلطانية كبيرة اخفقي العجينة بخلاط كهربائي، اجعلي نصف كمية العجين على شكل كرة بواسطة يديك وضعيها مغلقة في الثلاجة لمدة ساعتين أو مذة 40 دقيقة في المجمد ليصبح العمل بها سهلا.


    • امزجي الشوكولاتة الذائبة مع العجينة المتبقية في السلطانية بواسطة الخلاط الكهربائي، اجمعي العجينة بيدك على شكل كرة وضعيها مغلقة في الثلاجة مدة ساعتين.


    • زيتي صينيتي خبز كبيرتين ورشي فوقهما قليلا من الطحين. رققي نصف العجينة البيضاء ، بواسطة مرقاق (شوبك) عليه قليل من الطحين ، واجعلی سمکه 3 ملم . واحفظي النصف الآخر في الثلاجة . وبواسطة قطاعة بسکویت بقیاس 8 سم تقریبا، علی شکل قلب، رش علیها الطحین، اقطعی من العجینة قلوبا علی قدر الامكان ووزعيها على إحدى الصينيتين مع الإحتفاظ بمسافة 5 ملم بين قطعة و آخری. ثم اجمعي فضالات العجين وأضيفيها إلى النصف المحفوظ في الثلاجة، وكرّري العملية نفسها. ثم ابدأي مع العجينة بالشوكولاتة وكرّري العملية نفسها. وضعي قلوب هذه العجينة على الصينية الثانية. ضعى الصينيتين في الثلاجة مدّة 20 دقيقة لتصبح العجينة أكثر تماسكا.


    • أشعلي الفرن واجعلي حرارته 180 درجة مئویة. فرّغي وسط كل قلب بواسطة قطاعة بسكويت على شکل قلب بقیاس 2.5 سم ، واحفظي القلوب الصغيرة المستخرجة جانبا . ثم اقطعي ممّا تبقى من كل قلب كبير قلبًا متوسط الحجم ، بواسطة قطاعة بسکویت علی شکل قلب بقیاس 5 سم ، واحفظي القلوب المتوسطة المسترخية جانبا، ثم املئي الفراغ بكل قلب كبير، بقلب متوسط الحجم مختلف اللون، واملئي الفراغ في القلب امتوسط بأحد الفلوب الصغيرة المحفوظة جانبا، على ان يكون لونه مختلفا هو أيضا.


    • رشي قليلا من السكر فوق قطع البسكويت، وضعيها في الفرن مدة 10 دقائق إلى أن يصبح لون العجينة البيضاء ذهبيا ، ثم أخرجي القطع وانقليها بواسطة كفية الى رف سلكي وبعد أن تبرد كليا ضعيها في وعاء يقفل بإحكام.

    إرسال تعليق