طريقة تحضير البقلاوة


    البقلاوة

    طريقة تحضير البقلاوة

    المكونات :
    1. 450 غرام من الجوز المسحوق سحقا ناعما.
    2. 100 غرام من السكر المطحون.
    3. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
    4. 450 غرام من عجينة فيلو الرقائقية الطازجة أو المجمدة.
    5. 220 غرام من الزبدة المذابة.
    6. 350 غرام من العسل السائل.
    طريقة التحضير :

    البقلاوة


    • إخلطي الجوز والسكر والقرفة في وعاء كبير بواسطة شوكة أكل، وضعي الخليط جانبا.
    • قطعي رقائق العجينة إلى مستطيلات بقياس، ضعي رقاقة عجينية في طبق مزيت مقاوم للحرارة، وادهنيها بقليل من الزبدة الذاتية، اعيديالعملية نفسها مع رقائق عجينية أخرى، إلى ان يصبح هناك 6 أوراق فوق بعضها في الطبق.
    • ابسطي فوق الرقائق العجينية ربع كمية خليط الجوز ووزعيها بشكل متجانس.
    • كرري المرحلتين 2 و3 لتحصلي على 3 طبقات في النهاية، بعد ذلك ضعي ما تبقى من الرقائق العجينية فوق طبقة مزيج الجوز الأخيرة، وادهني هذه الرقائق بالزبدة الذائبة.
    • اشعلي الفرن واجعلي حرارته 150 درجة مئوية، قطعي الطبقات الأولى تقطيعا سطحيا يقسم البقلاوة إلى 24 حصة مثلثة الشكل ( اقسمي البقلاوة إلى 3 أقسام في الطول و4 أقسام في العرض، واقسمي كل مستطيل إلى مثلثين ).
    • ضعي الطبق في الفرن حوالي ساعة و25 دقيقة، إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
    • سخني العسل في قدر على نار متوسطة، إلى ان يصبح حارقا، ولا تدعيه يصل إلى درجة الغليان، ثم صبيه فوق البقلاوة الساخنة.
    • دعي البقلاوة تبرد في الطبق فوق رف سلكي مدة ساعة على الأقل، ثم غطي الطبق بورقة الومنيوم ودعيه ضمن الحرارة المحيطة، الى أن يحين وقت التقديم.
    • أكملي تقطيع المثلثات بسكين محشودة ووزعيها حصصا للتقديم.
    البقلاوة



    إرسال تعليق